|
|
Kibbeh Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kibbeh is een heel populair gerecht in Syrie en Libanon. Kibbeh wordt gemaakt van vlees en tarwe (bulghur), waar heel veel variaties in bestaan. De bekendste variant is een mengsel van fijngemalen tarwe of bulghur, lamsgehakt en ui.
Aardappelkorst:
- 750 g kruimige aardappels
- 350 g bulghur (geplette tarwe)
- 75 g boter of vloeibare margarine
- 3 eieren
- zout, peper
- vulling:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
Voorbereiding:
1. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in ruim water in ca. 20 minuten gaar. Week intussen de burghul ca. 20-40 minuten in ruim koud water, laat het uitlekken en druk het water goed eruit. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met een puree stamper.
2. Smelt de boter. Meng de gesmolten boter, eieren en burghul erdoor. Breng op smaak met zout en peper en laat het mengsel afkoelen.
3. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een scheut olie in ee
Bereidingswijze:
5. Verwarm de oven voor op 180?C. Schep de helft van het aardappelmengsel in een ingevette ovenschaal. Verdeel het gehakt erover en dek het af met de rest van het aardappelmengsel. Bak het gerecht ca. 30 minuten in de hete oven.
|
|
|